Alga Agar Agar en polvo 50g Terra Verda

Ref:

32602552

Alga comúnmente utilizada en cocina para espesar alimentos o elaborar gelatinas, la materia prima tiene origen nacional. Es una buena alternativa vegetal a la gelatina de origen animal. Te recomendamos utilizar un máximo de 5 g por litro de líquido dependiendo del grado de espesor.

98.0€/ kg

Disponible

Envío 1-4 días

Descripción

Ingredientes

Alga agar agar deshidratada.

Beneficios e indicaciones

Uso

Si queremos hacer una gelatina, tendremos que llevar el líquido a una ebullición durante unos minutos, uno o dos minutos será suficiente. Si queremos que espese, no debe hervir, ya que ese efecto de espesar desaparece y tendríamos que dejarlo enfriar de nuevo para que espese. Lo realmente bueno del agar-agar es que podemos hacer platos calientes muy ingeniosos que mantienen la textura de gelatina en caliente hasta una temperatura de 65º C. Ahora bien, podemos obtener diferentes tipos de gelatinas dependiendo de la cantidad de agar-agar que pongamos. Por litro de preparación que queramos gelificar añadiremos: 1,6 gramos si queremos una mezcla con textura muy blanda. 3 gramos si queremos una textura blanda. 10 gramos si queremos una textura dura. 14 gramos si queremos una textura muy dura.

Información nutricional

Valor energetico

Valor nutricional medio	por 100 g
Valor Energético	720 Kj / 172 Kcal
Grasas	<0,10 g
- de las cuales saturadas	0,014 g
- de las cuales insaturadas	g
- de las cuales monosaturadas	g
- de las cuales poliinsaturadas	g
Hidratos de carbono	0,4 g
-de los cuales azúcares	0 g
Fibra	86 g
Proteínas	<0,10 g
Sal	1,25 g