Arroz
Nuestra selección de Arroz
El arroz es el cereal más consumido por los humanos a nivel mundial, se dedican muchas hectáreas para su cultivo. En Herbolario Navarro encontrarás arroz ecológico cultivado sin fertilizantes químicos ni pesticidas de diferentes tipos como:
Arroz integral
Llamamos arroz integral cuando únicamente se le quita la capa exterior y se mantiene el salvado donde se conservan las vitaminas y fibra características del arroz integral.
La cocción de este arroz más lenta que la del arroz blanco llegando a los 40 min, podemos reducir este tiempo si se deja a remojo durante toda la noche o cocinándolo en olla expres, en este último caso solo necesitaremos 8 min.
Arroz rojo
El arroz rojo es originario de China donde su uso está mucho más extendido, en países europeos comienza a comercializarse de forma más extensiva en la actualidad.
Este arroz es característico porque no se somete a ningún refinamiento, es un arroz integral que conserva su salvado y su germen intactos, con mayor aporte de fibra, minerales y vitaminas que el arroz blanco.
Arroz salvaje
El arroz salvaje es un curioso tipo de cereal con la cubierta de color negro y con el interior blanco, su cocción es superior a la del arroz blanco y su núcleo de almidón absorbe más agua que otros arroces. Su grano tiene un valor proteico entre 10- 15%, carbohidratos complejos, vitaminas fósforo y potasio.
Puede cocinarse friendolo en la sartén con un resultado similar al de las palomitas de maíz.