Kuzu Blanco 125g Terrasana

¿Qué es el kuzu blanco de Terrasana?

El kuzu blanco, también conocido como kudzu o arrowroot japonés, es un almidón natural obtenido de la raíz de la planta Pueraria lobata. Esta planta es originaria de Japón y se ha utilizado tradicionalmente en la cocina asiática por sus propiedades espesantes y gelificantes. Este almidón de kuzu blanco se presenta en forma de polvo fino y se utiliza mezclándolo con agua fría antes de su uso. Al calentar la mezcla, el kuzu se gelatiniza y espesa el líquido, aportando una textura suave y sedosa a las preparaciones. Destacar que el kuzu blanco es diferente de otros almidones comunes, como la maicena o la harina de trigo, ya que tiene una mayor capacidad de gelificación y es resistente a la congelación y descongelación.

Modo de empleo

Para utilizar el kuzu, recomendamos añadir de 1 a 1,5 cucharaditas de tamaño café por cada taza de líquido que desees espesar. Es importante mezclar el kuzu con agua fría antes de usarlo, asegurándote de disolverlo por completo para evitar grumos. Una vez que la mezcla esté lista, puedes agregarla al líquido que deseas espesar, ya sea una sopa, salsa o postre. Si deseas hacer un pudin de gelatina con kuzu, la proporción recomendada es de aproximadamente 2 cucharadas de kuzu por cada 250 ml de líquido. Mezcla el kuzu con un poco de agua fría hasta que se disuelva por completo y luego agrega esta mezcla al líquido que utilizarás para hacer el pudin. Asegúrate de calentar la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese y adquiera la consistencia deseada. Recuerda ajustar las cantidades de kuzu según tus preferencias personales y la consistencia que deseas lograr en tu preparación.

Conservación

Almacenar en un lugar fresco y seco.