El pastel de mijo con verduras es una opción deliciosa y saludable que puede servir como plato principal o acompañamiento. El mijo es un cereal sin gluten, rico en nutrientes y fácil de digerir, lo que lo convierte en una excelente alternativa para quienes buscan opciones alimenticias más saludables. En este artículo, te enseñamos a preparar una receta sencilla, saludable y muy digestiva para toda la familia.
Receta: pastel de mijo con verduras
Ingredientes pastel de mijo
- • Calabacín
- • Coliflor
- • Espinacas
- • Levadura de cerveza
- • Queso
- • Yogurt o Crema vegetal
- • Mijo en grano bio
- • Salsa de tomate ecológica
- • Aceite de Sésamo
Elaboración del pastel de mijo
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En primer lugar, hay que picar la coliflor en trozos pequeños. Seguidamente, cocemos a fuego suave, aproximadamente unos 20 minutos, la coliflor y el mijo con un poquito de sal. Hay que tener en cuenta que hay que poner el doble de agua para que quede bien compacto.
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Seguimos limpiando las espinacas, picándolas, cociéndolas y blanqueándolas a parte.
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Añadimos aceite de sésamo en la base del recipiente donde haremos el pastel y luego el mijo.
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Cortamos el calabacín en rodajas muy finas y lo añadimos encima del mijo.
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Después añadimos las espinacas, un poco de yogurt y salsa de tomate.
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Echamos el queso, levadura de cerveza y aceite de sésamo.
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Y por último, gratinamos al horno.
¡Solo queda disfrutar!
