Pocas comidas resumen tan bien el verano como un vaso de gazpacho bien frío. Refrescante, sabroso y fácil de preparar, forma parte de nuestra cultura gastronómica desde hace generaciones. Pero, además de ser uno de los platos más apetecibles cuando aprieta el calor, hay razones nutricionales que explican por qué el gazpacho ocupa un lugar destacado dentro de la dieta mediterránea.
Su combinación de verduras frescas, aceite de oliva virgen extra y otros ingredientes sencillos hace que aporte vitaminas, antioxidantes, fibra y una gran cantidad de agua. Descubre cuáles son las propiedades del gazpacho, qué beneficios puede aportar y por qué es una opción tan interesante para incluir en tu alimentación habitual.
