El jengibre es una planta que procede del sudeste asiático. Es una de las raíces con múltiples beneficios para la salud, utilizada desde tiempos ancestrales por sus propiedades medicinales. Está muy relacionada con la cúrcuma, el cardamomo y el galangal.
El rizoma Zingiber officinale Roscoe (jengibre), que es un engrosamiento subterráneo, es muy versátil a la hora de utilizarlo debido a su sabor picante y aroma tan característico. Procede de Oriente, donde se ha utilizado siempre en el ámbito de la medicina, pero también en el mundo de la gastronomía, aportando personalidad y sabor a los platos.
Esta planta se puede utilizar en fresco, en seco, en polvo o en aceite o jugo. Es un ingrediente muy común en muchas recetas actuales.
